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accueil annuaire consulter l'annuaire le fait maison le fait maison le fait maison pas plus cher les artisans restaurateurs fiers ignorance du consommateur le locavore au restaurant chimie dans les plats malbouffe au restaurant le sous-vide au restaurant le surgel au restaurant l'industrie agroalimentaire divers restaurant: dfinition loi fait maison la qualit de restaurant les maitres restaurateurs les restaurants de qualit la semaine du gout groupe de discussion (priv) nous soutenir contacts ils ont parl de nous nous contacter page facebook qui sommes-nous "le fait maison devient denre rare" le telegramme.com . "les plats industriels envahissent la cuisine des restaurants" capital . "il faut arrter de tromper les gens" fernand sir - dput . "projet de loi pour rserver le nom de 'restaurant' ceux qui cuisinent sur place inspir par notre groupe" (projet de loi de daniel fasquelle - dput) ** cliquer pour consulter le dcret d'application de juillet 2014 de la loi sur le label fait maison ! ** dcret 2015 dcryptage ** quand vous pensez "restaurant" vous imaginez... la ralit serait souvent plus proche de ceci suivre @restofaitmaison - comment ce petit restaurant fait-il pour avoir 50 plats sur sa carte ? - comment ces cuisiniers font-ils pour savoir tout faire ? - comment font-ils pour nous servir si vite une fondue savoyarde en plein mois de juillet sur le port de st raphael ? - comment ces frites sont-elles si "parfaites", si bien calibres ? - pourquoi les poissons sont servis essentiellement en filet ? - comment ces ptisseries sont si "parfaites" ? - comment se fait-il que j'ai l'impression d'avoir mang le mme fondant au chocolat dans de nombreux restaurants ? - surgel ! (de plats prpars) - sous-vide ! (industriel) - assemblage ! - micro-onde ! - cuisine industrielle ! nous ne disons pas que tous les restaurants qui prsentent plus de 50 plats, servent super vite et prsentent des gteaux parfaits font obligatoirement de la cuisine industrielle. ils peuvent disposer de 5 cuisiniers et d'un ptissier mais s'il n'y a que 10 tables, la mfiance est de rigueur. nous ne voulons pas interdire la cuisine industrielle dans les restaurants, chacun fait ce qu'il veut mais doit le dire ! nous militons pour le fait-maison et la transparence totale dans l'assiette quel que soit le type de restaurant. nous vous invitons lire l'ensemble de notre site. (pour cela utilisez le menu en haut de l'cran) vous pourrez notamment... lire des articles sur le fait maison, le cot du fait maison, l'ignorance des consommateurs, la chimie dans les plats, l' industrie agroalimentaire , ... . le fait maison, le frais, gage de qualit ? - du "mauvais frais" des produits de mauvaise qualit issus d'une agriculture ou d'levages industriels, des produits frais qui ne le sont pas vraiment, un chef dont le talent culinaire laisse dsirer peut permettre d'affirmer que dans certains cas un plat industriel pourrait tre meilleur qu'un plat labor sur place sur le plan gustatif. "oui un plat industriel peut parfois tre meilleur gustativement qu'un mauvais plat maison" - du "mauvais industriel" l'argument du "bon industriel" face au "mauvais frais" peut tre une ralit mais l'inverse aussi. non seulement de nombreux "restaurateurs" servent de l'industriel mais ils servent de l'industriel premier prix discount. bref des mauvais produits sur le plan gustatif mais aussi pour la sant (trop de graisse, de sucre, de sel, d'additifs, de produits chimiques, d'exhausteurs de got glutamate, de colorants, de conservateurs, ...) de la m...e dans l'univers de la malbouffe . "mais un plat industriel peut aussi tre vraiment la pire des cochonneries et dangereux pour la sant" - vous prfrez du "mauvais frais" ou du "bon industriel" c'est un faux problme. si je vais au restaurant c'est notamment pour manger ce que je ne trouve pas ailleurs. c'est pour avoir un repas fait sur place par un cuisiner avec des produits de base. si je veux manger de l'industriel discount bourr de produits chimiques, il me suffit d'acheter du premier prix au supermarch. si je veux de l'industriel de "qualit", je peux acheter des produits surgels "haut de gamme". un restaurant, c'est pour nous un lieu o l'on fait manger et pas une cantine industrielle. en tant que consommateur nous voulons pouvoir bnficier de cette garantie, noter les qualits d'un restaurateur et non une multinationale de l'agroalimentaire. " un restaurant qui ne fait pas manger et qui ne le dit pas est une tromperie du consommateur et s'apparente de l'escroquerie. " "la qualit de restaurant se dfinit par l'aptitude faire du fait maison" "nous militons pour la transparence" . - les boulangers se sont battus pour qu'une boulangerie soit un lieu o l'on faonne la pte il y a quelques annes, la profession de boulanger a lutt pour interdire qu'un point de cuisson s'appelle boulangerie et elle a gagn ! "on ne peut pas appeler "boulangerie" un lieu o l'on cuit une pte surgele... mais on peut appeler "restaurant" un lieu o l'on rchauffe un plat surgel au micro-onde sans nous le dire" - haro sur la restauration rapide ! que de restaurants se sont insurgs contre la restauration rapide, contre mac donald, quick et autres kfc.. sous prtexte que ce n'tait pas de "vrais" restaurants avec de la "vraie" cuisine. nous devons dire que nous tions plutt de leur avis. a l'poque nous ne comprenions pas pourquoi les restaurateurs n'ont pas fait comme les boulangers, c'est dire faire interdire la restauration rapide d'appeler leurs enseignes "restaurant" aujourd'hui nous avons une autre lecture, si l'on interdit le mot "restaurant" aux fast-foods alors de nombreux restaurants dits "traditionnels" n'auront plus le droit de s'appeler "restaurant" mais "point de restauration industriel". nous devons ainsi faire la diffrence entre un artisan restaurant et un commerant restaurant. vous pouvez lire le dossier " restaurant ", le dossier " qualit de restaurant " ainsi que le dossier " projet de loi ". "interdire le mot "restaurant" tous les points de restauration qui ne font pas manger provoquerait sans doute une hcatombe dans la profession" . . ici on fait manger ! - nous voulons pouvoir savoir si un "restaurant" ou un "traiteur" fait la cuisine ou pas. nous voulons vraiment savoir s'il ne fait pas manger, le fait maison tant plus exceptionnel que la cuisine industrielle. c'est triste dire mais nous voulons pouvoir lire sur les devantures: "nous on fait manger" , raison d'tre de ce site. vous pouvez lire notre page pour voir notre dfinition (personnelle) du "fait maison" nous avons dfini le " fait maison " tel que nous l'entendons et mettons en place un questionnaire usage des restaurateurs. il ne s'agit pas pour nous de rpondre parfaitement la demande par un "oui" "non" mais faire un pas significatif vers le respect des clients que nous sommes mais aussi vers le respect des restaurants qui prennent la peine de faire manger. il s'agit d'informer le consommateur de ses pratiques en terme de cuisine maison. n'hsitez pas nous contacter . vous tes un restaurant, un traiteur, un chef... qui pratique le fait maison et la transparence ? logo restaurants qui font a manger. charte transparence a4. on aime les restaurants qui font a manger. plan du site (utilisez le menu en haut de l'cran pour naviguer dans le site.) (*) les restaurant qui font manger ne dlivrent pas de label selon la dfinition officielle francaise mais distingue les restaurants qui font de la cuisine fait maison. le label fait maison a fait l'objet d'une loi . . . vous cherchez une chambre d'hte les pucines en provence dans le var six-fours les plages ? profitez du calme, de la douceur du climat et de la mer... nous faisons aussi occasionnellement table d'hote avec bien sur de la cuisine faite maison. venez dcouvrir notre chambre d'hte les pucines six-fours (proche de sanary sur mer, toulon...) . l'article l122-5 du code de la proprit intellectuelle n'autorise que les les copies ou reproductions strictement rserves l'usage priv du copiste et non destines u

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